ছানা দিয়ে সাধারনত রসগোল্লা তৈরি হয় এবং ছানা দিয়ে রসগোল্লা অনেকেই তৈরি করে থাকেন। কিন্তু ছানা না থাকলেও মজাদার রসগোল্লা তৈরি করা সম্ভব। তবে আগেই বলে রাখা ভালো স্বাদ হুবহু ছানার রসগোল্লার মতো হবে না। কিন্তু খেতে খুব সুস্বাদু। এরকম রসগোল্লা তৈরি হবে সুজি দিয়েই।
তাহলে জেনে নিন রেসিপি, আর চটপট আকদিন করে ফেলুন।
প্রয়োজনীয় উপকরণ: সুজি ১ কাপ, দুধ ২ কাপ, ঘি ২ টেবিল চামচ, চিনি ২ টেবিল চামচ।
সেরার জন্য (রস): চিনি ১ কাপ, জল দেড় কাপ, এলাচ ৩টি।
যেভাবে তৈরি করবেন:
একদম মাঝারি আঁচে একটি প্যানে দুধ দিয়ে গ্যাসে বসিয়ে দিন। দুধ ফুটে উঠলে ঘি, চিনি, দিয়ে একটু নেড়ে সুজি দিয়ে দিতে হবে। সুজি দেওয়ার পর মিশ্রণটি অনবরত নাড়তে হবে, যতক্ষন তা ছানার মত হয়ে যাচ্ছে । এরপর নামিয়ে নিন। মিশ্রণটি ঠান্ডা হলে, ভালো করে থেসে নিতে হবে, এরপর হাতে ঘি নিয়ে গোল গোল করে মিষ্টির শেপ দিয়ে দিন।
আরেকটি পাত্রে চিনি, জল ও এলাচ দিয়ে সেরা (রস) তৈরি করতে হবে। সেরা ফুটে উঠলে মিষ্টিগুলো দিয়ে দিন। ৮-১০ মিনিট জ্বাল দিয়ে মিষ্টি নামিয়ে নিতে হবে। এরপর ৩০-৪০মিনিট রসে ডুবিয়ে রেখে পরিবেশন করুন মজাদার সুজির রসগোল্লা। একটু ফ্রিজে ধুকিয়ে অল্প ঠাণ্ডা করে নিতে পারেন তাতে ভালোই লাগবে।
