Outlinebangla Health Desk: সম্প্রতি বিদেশি খাবারের চল বেড়েছে। ঘরে ঘরে ঢুকেছে আধুনিক ধাঁচের যন্ত্র। ফলে এখন খাবার বানানো অনেক সহজ হয়ে গেছে। খাদ্যরসিক মানুষদের কাছে কাবাব একটি জনপ্রিয় খাদ্য। চাহিদার সঙ্গে পাল্লা দিয়ে বাড়ছে কাবাবের আইটেম।
কাবাব বানানো খুবই সহজ। ঝলসানো খাবারে তেল মশলার পরিমাণও থাকে কম। ফলে অনেকেরই ধারণা এটি স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। কিন্তু এই খাবারে বাধ সেধেছে চিকিৎসকরা। তাদের মতে, আগুনে ঝলসানো খাবার থেকে নিসৃত রাসায়নিক প্রাণঘাতী ক্যান্সারের কারণ হতে পারে।
জানা গেছে, ঝলসানোর পর কালচে ভাব আসে পলিসিস্টিক হাইড্রোকার্বন থেকে। যা খাদ্যনালীতে প্রভাব ফেলে। একটি গবেষণায় দেখা গেছে, যারা নিয়মিত কাবাব জাতীয় খাবার খান, তাদের ক্যান্সার হওয়ার সম্ভাবনা প্রবল থাকে।তাই সুস্থ-স্বাভাবিকভাবে জীবনযাপন করতে হলে এই জাতীয় খাবার থেকে দূরে থাকতে হবে।
