Thursday, February 9, 2023

Health benefits of chilli: নিয়মিত ঝাল খাওয়া কি ভালো না খারাপ!

Outlinebangla: ছোটবেলায় বাড়ির বড়দের কাছে নিশ্চয়ই শুনেছেন ঝাল খেলে তাড়াতাড়ি বড় হয়ে ওঠা যায়। তবে ছোটো থেকে বড় এমন অনেকেই আছেন লঙ্কা দেখলেই আঁতকে ওঠে (Health benefits of chilli)। আবার বড় হয়ে অনেকেই স্পাইসি খাবার খেতে পছন্দ করেন। তখনা আবার শুনতে হয় বেশি পরিমানে ঝাল খাওয়া শরীরে পক্ষে অতন্ত্য খারাপ। তবে এবার বেশি ঝাল খেয়ে নিলেও ভয়ের কোনো কারন নেই। নতুন এক গবেষণা জানাচ্ছে, ভয় ছেড়ে নিয়মিত খান ঝাল কাঁচালঙ্কা। সুস্থ থাকতে প্রতিদিন পরিমান মত ঝাল খাওয়া উচিত (Health benefits of chilli)।

ঝাল আমাদের শরীরের পক্ষে একদম ক্ষতিকর নয়। ঝাল রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে সঙ্গে লিভার ও হৃদপিণ্ড সুস্থ রাখে। এমনকি মানুষের আবেগ কে নিয়ন্ত্রণে রাখে ঝাল। রোজ খাদ্য তালিকায় একটু বেশি ঝাল জাতীয় খাবার রাখুন। কারন ঝাল জাতীয় খাবারে থাকে ক্যাপসেইসিন নামক যৌগ। যা দেহের ক্যান্সারের কোষ ধ্বংস করতে সাহায্য করে। এছাড়াও যাঁরা নিয়মিত ধূমপান করেন, তাঁদের বেশি করে ঝাল জাতীয় খাবার বা কাঁচা লঙ্কা খাওয়ার পরামর্শ দিচ্ছেন বিশেষজ্ঞরা। কাঁচা লঙ্কার ঝালে রয়েছে ব্যাকটেরিয়া প্রতিরোধক ক্ষমতা। ফুসফুসকে সংক্রমণের হাত থেকে রক্ষা করে।

গবেষণায় দেখা গেছে ঝাল জাতীয় খাবার বা কাঁচা লঙ্কা শিরা উপশিরা নমনীয় করতে সাহায্য করে। উচ্চ রক্ত চাপ অনেকটাই কমিয়ে দেয়। ঝাল খাবার খাওয়ার পর প্রায় ২০ মিনিট পর্যন্ত ক্যাপসিসিন শরীরে জমে থাকা অতিরিক্ত মেদকে গলাতে থাকে। এছাড়াও ঝাল রাগ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। গবেষণায় দেখা গেছে ঝাল খাবার খাওয়ার পর শরীরে সেরোটোনিনের মতো হরমোনের ক্ষরণ বাড়তে শুরু করে। যার ফলে একাধিক রোগের প্রকোপ অনেকটাই কমে যায় সঙ্গে রাগও কমে যায়।

কী ধরনের ঝাল ভালো?
শুকনো লঙ্কার তুলনায় কাঁচা লঙ্কায় ক্যাপসেইসিনের পরিমাণ অনেক বেশি। কাঁচা লঙ্কাতে ভিটামিন সি রয়েছে। তবে দেখা গেছে, সবুজ কাঁচা মরিচের চেয়ে লাল রঙের কাঁচা লঙ্কার গুনাগুন অনেক বেশি। ক্যাপসিকামেও রয়েছে একই গুন।

সম্পর্কিত পোস্ট

Stay Connected

3,890FansLike

সর্বশেষ আপডেট