Outlinebangla Health Desk: প্রত্যেক শাকসবজির মধ্যেই রয়েছে বিশেষ গুনাগুন কিছু কিছু আমাদের জানা, আবার অনেক কিছুই রয়েছে আমাদের অজানা। এরকমই একটি সবজি হল গাজর (Health Benefits Of Carrots) যার গুনাগুন হয়তো অনেকেরই অজানা। গাজরের (Health Benefits Of Carrots) আছে বহু রকম গুনাগুন, চলুন আজকে জেনে নেওয়া যাক সেইসব গুনাগুন সম্পর্কে।
গাজরে (Health Benefits Of Carrots) প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ আছে, এই ভিটামিনের অভাবে শরীর বিভিন্ন রকম ব্যাধিগ্রস্ত হয়ে পড়তে পারে। শরীর থেমে যেতে পারে শারীরিক ক্ষমতা কমে যায়। খাদ্যদ্রব্য হজম করতে অনেক বেশি সময় লাগে। চামড়া খসখসে হয়ে যায়, ত্বকের বিভিন্ন রকম রোগ দেখা যায়। গাজর (Health Benefits Of Carrots) খেলে আমাদের শরীর এই সমস্ত রোগগুলি প্রতিহত করতে পারবে।
গাজর (carrots) খেলে শরীর নরম ও সুন্দর হয় শরীরে শক্তির সঞ্চার হয় এবং ওজন বাড়ে। শিশুদের গাজরের রস খাওয়ালে দাঁত বেরোতে কোন কষ্ট হয়না এবং দুধ হজম করতে সুবিধা হয়।
অর্শ রোগ রোগ ইত্যাদিতে গাজর খেলে সুফল পাওয়া যায় গাজরের রস মস্তিষ্কের পক্ষে ভালো। শরীরের পুষ্টি এবং বৃদ্ধি ও বিকাশের জন্য গাজর খাওয়া খুবই প্রয়োজন।
গাজর খেলে রঙ ফর্সা হয় মুখের সৌন্দর্য বাড়ে কারণ গাজরে আছে রক্ত পরিষ্কার করার গুনাগুন।
গাজরে প্রচুর পরিমানে ফাইটোকেমিক্যালস থাকে। যা অ্যান্টি-ক্যান্সারের উপাদান বহন করে। এই উপাদানগুলির মধ্যে উল্লেখযোগ্য হলো বিটা ক্যারোটিন ও কিছু ধরণের ক্যারোটিনয়েড। এই উপাদানগুলি শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় ও ক্যান্সারের কোষকে রোধ করতে পারে।
গাজরের রস নিয়মিত পান করলে সিস্টোলিক ব্লাড প্রেসার ৫% কমতে পারে বলে জানা যায়।
শরীরে ওজন কমাতে গাজরের গুনাগুন অনস্বিকার্য। টাটকা গাজরে থাকে ৮৮% জল। এবং একটি মাঝারি ধরণের গাজরে থাকে মাত্র ২৫ ক্যালোরি। তাই গাজর খেলে পেটও ভরবে আবার শরীরে ক্যালোরিও কম প্রবেশ করবে।
গাজরের ব্যবহার সম্পর্কে জেনে নিনঃ
গাজর কাঁচা চিবিয়ে খেতে পারেন, স্যালাড বানিয়েও খেতে পারেন।
গাজরের হালুয়া খুবই একটি জনপ্রিয় খাবার। তাই বাড়িতে তৈরি করে খেতে পারেন। এছাড়াও গাজরের তরকারি বানিয়েও খেতে পারেন।
গাজরের (Health Benefits Of Carrots) প্রতি ১০০ গ্রাম আহার উপযোগী অংশে পুষ্টিমান দেখুন:
খাদ্য শক্তি- ৪৮ ক্যালোরি
শর্করা- ১০.৬০ গ্রাম
খনিজ পদার্থ- ১.১০ গ্রাম
ক্যালসিয়াম- ৮০.০০ মি. গ্রাম
ফসফরাস- ৫৩০.০০ মি. গ্রাম
লৌহ- ২.২০ মি. গ্রাম
ক্যারোটিন- ১৮৯০.০০ মাইক্রোগ্রাম
ভিটামিন বি ১- ০.০৪ মি. গ্রাম
ভিটামিন সি- ৩.০০ গ্রাম
কিভাবে গাজরের (Health Benefits Of Carrots) জুস বানাবেন?
প্রথমে নিজের পছন্দ মত গাজর নিয়ে নিন, তারপর সেগুলির খোসা ছাড়িয়ে পরিস্কার জলে ভালো ভাবে ধুয়ে নিন। তারপর মিক্সার গ্রাইন্ডারে বা জুসারে দিয়ে ভালোভাবে ঘুরিয়ে নিন, যাতে সব অংশেরই জুস তৈরী হয়ে যায়। তবে হ্যাঁ এর মধ্যে একদম চিনি দেবেন না।
আরও পড়ুনঃ Benefits of potatoes: রোগ বাঁধানোতে দুর্নাম থাকলেও কিছু রোগ সারানোর ক্ষমতা রাখে আলু
